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  • Archive - Bercy Galaxy (Hazy IPA)
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Archive - Bercy Galaxy (Hazy IPA)


Amertume (IBU)

0 40%
150 60%

Couleur (EBC)

4 15%
80 85%
Que signifient les indicateurs IBU et EBC ?

L'IBU (International Bitterness Unit) mesure la force de l'amertume apportée par le houblon.

* 10 - 20 : Doux et désaltérant (Blanche, Saison).
* 40 - 60 : Amertume franche et herbacée (IPA).
* 70+ : Pour les fans de houblon intense (Double IPA).

L'EBC (European Brewery Convention) indique la couleur de la bière, qui dépend de la cuisson du malt.

* 4 - 10 : Jaune paille à doré (Pils, IPA).
* 20 - 40 : Ambré à cuivré (Pale Ale).
* 60 - 100+ : Brun à noir profond (Stout, Porter).

caractéristiques

  • Malt d’orge (Pilsen, Melanoidin), malt de blé, malt d'avoine. Robe blonde et trouble

  • Galaxy, Amarillo, Comet. Bouquet fruité d'agrumes, pêche et fruit de la passion

  • Verdant IPA (fermentation haute). Texture veloutée

Quelques mots sur cette bière

Bercy ne dort jamais…

En 1704, Louis XIV autorise le commerce de vin à Bercy et détaxe celui-ci.

Le premier entrepôt à vin de Bercy naît de cette décision historique, et avec lui, le « Joyeux-Bercy », festif et populaire, qui devint par la suite le plus grand marché vinicole du monde.
Bercy Galaxy est un hommage à ce quartier unique de la capitale, à son histoire gaie, délurée, et au final si propre à Paris. Une Hazy IPA suave, à la robe trouble et au corps dense.

Une bière rayonnante, houblonnée à souhait : les notes fruitées dansent sur le palais. La part belle est donnée au houblon Galaxy, reconnaissable à ses notes de fruit de la passion et d’agrumes. La finale est longue, et l’amertume est modérée. En somme, une bière aussi complexe que décomplexée, qui séduira le tout-Paris.

Bercy a eu son vin grâce à Louis XVI, son stade grâce au Conseil de Paris, et maintenant, sa bière, grâce à BAPBAP.

Viendrez-vous vous débaucher à Bercy avec nous ?