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  • Archive - Palais royal pale (sans alcool)
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Archive - Palais royal pale (sans alcool)


Amertume (IBU)

0 18%
150 82%

Couleur (EBC)

4 5%
80 95%
Que signifient les indicateurs IBU et EBC ?

L'IBU (International Bitterness Unit) mesure la force de l'amertume apportée par le houblon.

* 10 - 20 : Doux et désaltérant (Blanche, Saison).
* 40 - 60 : Amertume franche et herbacée (IPA).
* 70+ : Pour les fans de houblon intense (Double IPA).

L'EBC (European Brewery Convention) indique la couleur de la bière, qui dépend de la cuisson du malt.

* 4 - 10 : Jaune paille à doré (Pils, IPA).
* 20 - 40 : Ambré à cuivré (Pale Ale).
* 60 - 100+ : Brun à noir profond (Stout, Porter).

caractéristiques

  • Malt d’orge (Munich, Cara Pils) malt de blé. Robe dorée, reflets cuivrés. Notes d'amande et de vanille.

  • Chinook

  • Ale US05 : Sèche, neutre

Quelques mots sur cette bière

Chez Bapbap, la galette des rois, on la boit !.

Le style Pastry Pale Ale ne vous évoque rien ? Imaginez un tiramisu, une tarte à la myrtille, une crème brûlée ou encore… une galette des rois, mais à boire et en version bière ! Bien que ce style soit encore de niche, de nombreuses brasseries craft s’y tentent déjà en France. Après le succès de la Paris Brest sortie il y a 2 ans, Bapbap relève à nouveau le défi avec une recette autour de la galette !

Sur une base de Pale Ale ronde et maltée, on retrouve de vraies amandes pour le goût, du lactose pour la texture et un peu de vanille pour sublimer l’ensemble. Vous aurez l’impression de croquer dans une galette

tout en gardant l’aspect désaltérant de la bière !