Petrus - Imperial Dopplebock

On vous présente Petrus, notre Dopplebock éphémère, née de l’envie de notre brasseur Peter et de notre commercial Pierre (qui illustre d’ailleurs l’étiquette de cette bière !). Inspirée par les grandes traditions bavaroises, elle s’inscrit dans la lignée des Dopplebock, nées au XVIIᵉ siècle à Munich pour offrir aux moines une boisson riche et nourrissante pendant le carême. Conçue comme un “pain liquide”, la Dopplebock a toujours été très maltée et généreuse… ici, on s’est fait plaisir et on a poussé le malt au maximum pour créer quelque chose de vraiment unique.
À partir de ce même moût, trois bières verront le jour : la Dopplebock originale (celle-ci), une version vieillie en barrique, qui sera dévoilée à la fin de l’année, et une bière de table plus légère, obtenue grâce à la technique du parti-gyle.
Avec Petrus, on voulait créer une bière qui a de la personnalité, qui raconte une histoire et qui donne envie de se lancer dans l’expérimentation. Une bière généreuse, moderne et gourmande, fidèle au style mais pensée pour surprendre à chaque gorgée.