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Archive - Sauvin Dalmatien

La Sauvin Dalmatien débarque ! Une NZ Double IPA DDH explosive aux houblons Nelson Sauvin, fruitée et juteuse à souhait, entre raisin blanc, fruits tropicaux et touche résineuse.

Quand l’effervescence du canal Saint-Martin rencontre l’intensité des houblons du bout du monde, cela donne la Sauvin Dalmatien. Cette bière n’est pas juste une nouveauté, c’est le fruit d’une collaboration fusionnelle entre notre brasserie et Flo du Point Éphémère, le spot incontournable de la culture et de la fête à Paris.

Amertume (IBU)

0 55%
150 45%

Couleur (EBC)

4 69%
80 31%
Que signifient les indicateurs IBU et EBC ?

L'IBU (International Bitterness Unit) mesure la force de l'amertume apportée par le houblon.

* 10 - 20 : Doux et désaltérant (Blanche, Saison).
* 40 - 60 : Amertume franche et herbacée (IPA).
* 70+ : Pour les fans de houblon intense (Double IPA).

L'EBC (European Brewery Convention) indique la couleur de la bière, qui dépend de la cuisson du malt.

* 4 - 10 : Jaune paille à doré (Pils, IPA).
* 20 - 40 : Ambré à cuivré (Pale Ale).
* 60 - 100+ : Brun à noir profond (Stout, Porter).

caractéristiques

  • Malt de blé (Pils , munich). Robe trouble et cuivrée

  • Motueka, Nelson Sauvin. Arômes de fruits tropicaux, groseille blanche, agrumes

  • Verdant IPA : juteux & trouble

Quelques mots sur cette bière

Le Point Éphémère est connu pour son audace et son exigence artistique. Pour cette recette, nous avons voulu transposer cette énergie dans un verre. En travaillant main dans la main avec Flo, nous avons imaginé une bière de caractère : une Double IPA sans compromis, qui assume sa puissance tout en restant d'une fluidité déconcertante.

La Sauvin Dalmatien met à l'honneur les terroirs néo-zélandais. Dès l'ouverture, le nez est envahi par des effluves de raisin blanc (Sauvignon Blanc) caractéristiques du houblon Nelson Sauvin, mêlés à des notes explosives de fruits tropicaux (mangue, passion) !