Septante neuf

Avec la Septante Neuf, BAPBAP s’attaque à la bière Triple trop souvent associée aux versions lourdes et sucrées des grosses brasseries industrielles, sans caractère ni finesse. Nous avons donc décidé qu’il était temps de prouver que Triple pouvait rimer avec qualité ! Au programme de cette belle Triple : une base de malt Pils qui apporte de jolies notes de céréales mielleuses et de pain frais, le tout agrémenté de houblons délicatement herbacés (Ariana et Fuggles) pour une amertume modérée. Mais l’élément clé, c’est évidemment la levure d’abbaye et ses délicats esters de girofle et de muscade, qui donne tant de relief à une recette en apparence si simple. Brassée dans notre abbaye à nous à Saint Ouen l'Aumône !