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  • Vertigo - West Coast IPA
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Vertigo - West Coast IPA

Prix normal €34,90
Prix à l'unité par
Taxes incluses.
  • Style
    IPA
  • Alc. / vol.
    6%

La Vertigo est notre première West Coast India Pale Ale (IPA), un style très emblématique du renouveau brassicole en Angleterre et aux États-Unis. Avec cette recette, nous avons voulu donner la part belle aux houblons aromatiques avec une amertume franche.

Amertume (IBU)

0 59%
150 41%

Couleur (EBC)

4 22%
80 78%
Que signifient les indicateurs IBU et EBC ?

L'IBU (International Bitterness Unit) mesure la force de l'amertume apportée par le houblon.

* 10 - 20 : Doux et désaltérant (Blanche, Saison).
* 40 - 60 : Amertume franche et herbacée (IPA).
* 70+ : Pour les fans de houblon intense (Double IPA).

L'EBC (European Brewery Convention) indique la couleur de la bière, qui dépend de la cuisson du malt.

* 4 - 10 : Jaune paille à doré (Pils, IPA).
* 20 - 40 : Ambré à cuivré (Pale Ale).
* 60 - 100+ : Brun à noir profond (Stout, Porter).

caractéristiques

  • Malt d’orge (Pilsner, Cara Red, Melanoid, Munich 15, Dark Cara), malt de blé. Robe rouge limpide, reflets auburn

  • Magnum, Summit, Sorachi Ace : notes de noix de coco, fraise, aneth. Amertume résineuse

  • Ale US05 (fermentation haute) : sèche

  • Des grillades de viande rouge, des nachos

Quelques mots sur cette bière

Pour notre IPA, nous avons voulu donner la part belle aux houblons aromatiques et aux amertumes parfumées, en réalisant un assemblage de trois houblons : Magnum, Summit et le Sorachi Ace en houblonnage à cru.

Le résultat est une IPA complexe, à la robe caramel, aux reflets rouges et auburn. Le tout surmonté d’une fine mousse blanc cassé. Son nez est puissant et fruité, avec des notes d’aneth et de coco typiques du houblon Sorachi Ace.
En bouche, les arômes fruités sont soutenus par les malts caramélisés. Après quelques instants les houblons amérisants viennent parfaitement équilibrer les premières notes sucrées pour une finale sèche, amère et parfumée.